Toplu yemek organizasyonlarında en çok tercih edilen yemeklerden biri olan çorba, hem ekonomik olması hem de doyuruculuğu sayesinde ilk sıralarda yer alır. 2025 yılı itibarıyla artan gıda fiyatları ve enerji maliyetleri, büyük miktarlarda yemek hazırlığı yapacaklar için bütçe planlamasını daha da önemli hâle getirmiştir. Bu yazıda 100 kişilik çorba hazırlamak isteyenler için güncel maliyetleri detaylı bir şekilde ele alacağız.
2025’te 100 Kişilik Çorba Hazırlamanın Maliyeti Nedir?
100 kişilik çorba maliyetini hesaplarken kullanılan malzeme türü, çorbanın çeşidi ve hazırlandığı yerin elektrik, doğalgaz gibi enerji giderleri gibi birçok faktör önem taşır. Özellikle mercimek, ezogelin, yayla gibi klasik çorbalar daha ekonomikken, etli ya da kremalı çorbalar maliyeti artırır. 2025 yılında temel gıda ürünlerine gelen zamlar doğrultusunda, en uygun çorba türlerinden biri olan mercimek çorbasının maliyeti üzerinden genel bir değerlendirme yapılabilir. Mercimek çorbası için ortalama 6-7 kilogram kırmızı mercimek, 5 kilogram soğan, 2 litre sıvı yağ, çeşitli baharatlar, salça ve suya ihtiyaç duyulur.
Ayrıca büyük kazanlarda pişirilmesi gereken bu miktar için enerji giderleri de göz önüne alınmalıdır. Tüm bu malzemelerin güncel fiyatlarıyla birlikte hesaplandığında, 100 kişilik sade bir mercimek çorbasının toplam maliyeti yaklaşık olarak 2.000 TL ile 2.800 TL arasında değişmektedir. Bu tutar, kullanılan malzemenin kalitesi ve alışveriş yapılan yerin fiyat politikası doğrultusunda artış gösterebilir.
Maliyet Kalemleri Nelerdir?
Çorba yapımında toplam maliyet; ana malzemeler, yardımcı malzemeler ve enerji giderlerinden oluşur. Bu kalemlerin her biri bütçe planlaması yaparken detaylı şekilde değerlendirilmelidir.
Ana Malzemeler
Çorbanın türüne göre değişmekle birlikte ana malzemeler genellikle mercimek, yoğurt, pirinç, et ya da tavuk gibi besinlerdir. 2025 yılında kırmızı mercimeğin kilogram fiyatı ortalama 70 TL civarında seyrederken, pirinç 80 TL, tavuk eti ise 120 TL seviyelerinde satılmaktadır. Ana malzeme seçimi toplam maliyeti doğrudan etkiler.
Yardımcı Malzemeler
Soğan, havuç, patates, sıvı yağ, salça, un, baharatlar gibi ürünler yardımcı malzeme olarak değerlendirilir. Bu ürünlerin çoğu kilo ile alınmak yerine toplu paketlerle temin edilir. Örneğin 5 litrelik sıvı yağ ortalama 300 TL civarındadır. Soğan ve patates gibi sebzeler ise ortalama 20-25 TL seviyesindedir. Bu malzemelerin kalitesi ve markası da fiyatlara yansır.
Enerji ve Ekipman Giderleri
100 kişilik bir çorbanın hazırlanması büyük ocaklar, kazanlar ve sürekli kaynar su kullanımı gerektirdiğinden enerji tüketimi önemli bir kalemdir. Doğalgaz ya da elektrikle çalışan ekipmanlar için yaklaşık 300-500 TL arasında bir enerji maliyeti oluşabilir. Ayrıca tek kullanımlık kâse, kaşık ve taşıma kapları gibi ekipmanlar da hesaba katıldığında toplam maliyet artar.
Farklı Çorba Türlerine Göre Maliyet Değişir mi?
Çorba türü, toplam maliyeti doğrudan etkileyen en önemli faktördür. Sade ve sebzeli çorbalar ekonomik seçenekler sunarken, kremalı ya da etli çorbalar daha yüksek maliyetli olur.
Sade ve Sebzeli Çorbalar
Mercimek, tarhana, ezogelin gibi çorbalar sade ve bol malzeme gerektirmeyen türlerdir. Bu tarz çorbalarla hem ekonomik hem de lezzetli bir menü hazırlanabilir.
Kremalı ve Etli Çorbalar
Kremalı mantar çorbası, tavuklu çorba, kelle paça gibi seçenekler ise süt, krema ya da et içerdiği için maliyetleri 2-3 katına çıkarabilir. Bu nedenle bu tür çorbalar özel organizasyonlar için tercih edilmektedir.
Sıkça Sorulan Sorular
100 kişilik çorba maliyetiyle ilgili en çok merak edilen soruların yanıtlarını aşağıda detaylıca bulabilirsiniz.
100 kişilik mercimek çorbası yapmak için kaç kilo mercimek gerekir?
Genel olarak kişi başı 70 gram kırmızı mercimek yeterli olur. 100 kişilik bir hazırlıkta 7 kilogram mercimek ideal ölçüdür.
Çorba için kişi başı maliyet ne kadardır?
2025 fiyatlarıyla birlikte kişi başı çorba maliyeti ortalama 20-28 TL arasında değişir. Maliyeti düşürmek için toptan alışveriş ve ekonomik malzemeler tercih edilebilir.
Etli çorbalar neden daha pahalıdır?
Etli çorbalar, tavuk, dana eti veya sakatat gibi pahalı malzemeler içerdiğinden sade çorbalara göre 2-3 kat daha fazla maliyet yaratır.
100 kişilik çorba hazırlamak ne kadar zaman alır?
Malzeme hazırlığı, pişirme ve sunum dâhil olmak üzere yaklaşık 3-4 saatlik bir süre gerektirir. Tecrübeli bir ekip süreci daha verimli hâle getirebilir.
En ekonomik çorba hangisidir?
Mercimek ve tarhana çorbaları, malzeme maliyetinin düşük olması ve kolay hazırlanabilirliği nedeniyle en ekonomik çorba seçeneklerindendir.
Toptan malzeme almak ne kadar tasarruf sağlar?
Toptan alışveriş yapmak, bazı ürünlerde %20’ye varan tasarruf sağlayabilir. Özellikle bakliyat, yağ ve baharatlar için bu yöntem önerilir.
Enerji maliyeti nasıl düşürülür?
Yüksek verimli kazanlar ve kısa sürede pişen tarifler kullanmak enerji tüketimini azaltabilir. Ayrıca çorbanın aynı anda hazırlanması enerji tasarrufuna katkı sağlar.
Hazır çorba kullanmak maliyeti düşürür mü?
Hazır çorba tozları ilk bakışta ucuz görünse de lezzet ve besin değeri açısından yetersiz kalabilir. Ayrıca sağlıklı beslenme kriterlerine de uygun değildir.
